Medallón de lentejas y arroz

Ingredientes

• 1 taza de lentejas ya cocidas
• 1 taza de Arroz San Javier (Fortuna o Fino) cocido
• 1 huevo
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• Pimiento, cebolla y ajo picados a gusto
• Sal, pimienta y pimentón ahumado a gusto

Preparación

1. En un recipiente vamos a mezclar bien las lentejas, el arroz y el huevo.
2. Agregamos los condimentos: sal, pimienta y pimentón ahumado; luego procesamos con mixer durante 2’ aprox o usamos un pisapapas.
3. Incorporamos la fécula de maíz de a poco al tiempo que seguimos mezclando, luego incorporamos las verduras picadas.
4. En un sartén caliente o placa de horno aplicamos la mezcla, con ayuda de una cuchara y le damos la forma deseada a lo que serán nuestros medallones.
5. Cocinamos vuelta y vuelta a fuego medio-bajo hasta que quede doradito.
6. Si queres hacer como nosotros, podes armar la hamburguesa con pan de semillas, queso danbo, lechuga, tomate y untable de palta. Ahora sí ¡a comer!