Una preparación ideal para llevar al trabajo, para resolver el almuerzo de los chicos o disfrutar en casa: te traemos una receta de muffins de arroz y verduras, para sumar color y sabor a tu mesa. ¿Lo mejor? Son perfectos para aprovechar sobras de arroz, y si es el Arroz San Javier, ¡tenemos calidad garantizada desde el principio!
Rehogá la cebolla morada en un sartén con apenas un chorrito de aceite. Si te gusta experimentar, agregale una pizca de pimentón ahumado para realzar los sabores.
En un bowl, batí los huevos y mezclalos con la fécula de maíz, sal, pimienta y orégano.
Incorporá al bowl el arroz cocido junto con el zucchini y la zanahoria rallados, mezclando con movimientos envolventes para que todos los ingredientes se integren bien.
Sumá la cebolla rehogada (ya tibia) a la mezcla.
Rociá un molde para muffins con aceite en aerosol o pincelalo con aceite, y rellená cada espacio con la mezcla.
¡Momento del queso! Colocá un par de cubitos en cada muffin (podés dejarlos en el centro o arriba, según prefieras).
Llevá al horno precalentado a fuego bajo (170-180 °C) por 20-25 minutos, hasta que estén doraditos y firmes al tacto.
Tip cocinero: Si querés una textura más crocante, podés espolvorear un poco de queso rallado sobre cada muffin antes de hornear.
45'
Preparación
4 a
PORCIONES
